Les hommes étaient vêtus de ce qu’on appelait un froc, mot anglais qui veut apparemment dire une sorte d’habit étriqué et ridiculement échancré sur les hanches, qu’il ne recouvre pas. La coiffure des jeunes femmes était devenue si démesurément élevée, qu’on avait retiré les banquettes de leurs voitures, et qu’elles ne s’y asseyaient que sur des coussins piqués, qui n’avaient pas plus d’épaisseur qu’un sachet de Montpellier. ’en voit nulle part, et pas même dans les serres chaudes. Mais c'est, pour lui, une question de vie et de mort, d'autant plus qu'il est alors pécuniairement dans la situation la plus critique, criblé de dettes, avec ses traitements suspendus par l'invasion. Elle est à lui par la loi ; et ce que dit la loi de l’homme rouge, l’homme rouge doit le faire. « - Eh bien, où est le piano ? La sollicitude maternelle de ces Dames ne s’étant exercée que sur leurs garçons ; il ne leur est resté que des filles, produits à la truffe de haute qualité et quand M. de Gouffier rencontrait chez moi Jean-Jacques Rousseau, il ne manquait pas de me dire : - C’est pourtant grâce à lui que ma maison va se trouver éteinte, vilain songe-creux ! Cette folle invention des cheveux flottans et poudrés (sans oublier l’emploi de la pommade indispensable pour y faire tenir la poudre), avait obligé de raccourcir le dossier des fauteuils, et ce fut l’occasion d’imaginer ces petits vilains sièges exigus à dos circulaire ou chantourné, que vous verrez aujourd’hui dans presque tous les salons ; meubles sans dignité, sans grâce et sans commodité surtout

Mesdames de Rieux, d’Estain, de Lusignan et de Gouffier, s’étaient opiniâtrées à nourrir leurs poupons, attendu que le lait et la sollicitude d’une mère ne sauraient être remplacés par le lait et les soins d’une mercenaire, etc. Les trois Béthune et les Choiseul s’étaient confédéres pour escalader je ne sais combien de murailles afin d’aller dévaster pendant la nuit, Fraîche Tuber Brumale l’office et le garde-manger de la Duchesse de Sully, leur grand’mère ; mais la situation des petites filles était la plus lamentable, et comme elles n’avaient pas la ressource et l’occasion de pouvoir voler commodément des croûtes de pain, des fruits verts et des carottes crues, les plus alertes et les plus déterminées s’en prenaient à la pâtée du chat. Il est bon de vous dire à présent que Mme la Marquise était une fille de finance, et que sa grand’mère était la nièce et l’héritière d’un riche dentiste, appelé Duval-Camus mais comme de Bièvre avait dit que la fortune de cette grand’mère avait fait crier tout Paris, on ne la rencontrait jamais à l’hôtel de Villiers. Je me le rappelle comme un veuf assez maussade, qui compromettait sa fortune en placements aventureux, et qui était devenu tellement anglais dans ses goûts et ses regrets que la terre promise s’était changée pour lui en terre de perdition

Pour parer au fait que le chien se fatigue plus vite que le cochon et que son flair s’émousse au bout de deux à trois heures environ, il suffit de dresser plusieurs chiens, et de les amener à tour de rôle : un le matin, et l’autre l’après-midi par exemple. Ses ornements sont de très-mauvais goût, et elle entremêle son chant de phrases et d’interjections parlées, comme font nos acteurs de vaudeville dans leurs couplets, d’un effet exécrable. Depuis, elle est revenue bien souvent, et comme ma chambre est très chaude, et que je laisse la fenêtre ouverte, la nuit quelquefois, en m’éveillant, je la trouve déjà là, touchant à tout, furetant partout et me jouant toutes sortes de niches. Le chien est bien moins encombrant que le cochon, surtout lorsqu’il est vieillissant. Bien que le cavage avec un cochon soit rarement utilisé aujourd’hui, cette méthode a néanmoins ses fervents défenseurs : le cochon se fatigue bien moins que le chien et il est beaucoup plus résistant. 3. Le cavage à l’aide d’un cochon : c’est la méthode traditionnelle. Recherche de truffes produits à la truffe de haute qualité Gignac, dans le Lot, à l’aide d’un cochon truffier, by Robert Vayssié, via Wikimedia Commons. Les plus doués marquent l’emplacement d’un simple coup de patte, tandis que les autres n’hésitent pas à creuser le sol pour déterrer le précieux tubercule

La bizarrerie qui se montrait sous toutes les formes était sans esprit, sans élévation, sans bonne foi, l’on pourrait dire, et par conséquent sans grâce naturelle et sans agrément. Compléter la garniture avec, par mauviette : 2 petits oignons cuits au beurre ; 6 pommes de terres levées à la cuiller ovale, ou tournées de la grosseur d’une olive et rissolées au beurre. Mais la fable du roman, qui se réduit aux deux histoires d’amour parallèles des deux « fins menuisiers du devoir des Gavots », arrivés au château de Villepreux pour y restaurer les antiques boiseries de la chapelle, et tombant amoureux, l’un de la rêveuse châtelaine, imbue des idées humanitaires et libératrices, et l’autre d’une coquette petite veuve bien délurée, cette fable manque absolument d’intérêt. C’est encore, au moment où je vous écris, un couple suffisant, prétentieux, amoureux, et semillant, passé la soixantaine. Ce que je vous dirai du caractère et des habitudes de M. le Marquis, c’est qu’il ne parlait jamais que de ses petites affaires, et toutes les fois que l’occasion s’en présentait, il se faisait conduire a l’hôtel des postes en carrosse doré, pour y réclamer contre la surtaxe d’une lettre